La receta de rancho canario es ideal para los días fríos. Se trata de un plato de cuchareo a base de carne de cerdo y de ternera, fideos y garbanzos y un sofrito con con hebras de azafrán para darle un sabor único.

Para acompañar esta receta de rancho canario como plato único, puedes hacerlo con un postre con harina de maíz: Frangollo con miel de palma. Lo estupendo de esta receta es que le gusta también a los de la Península y a todo al que le encante un buen potaje. 

Ingredientes

• Garbanzos 250g
• Costillas de cerdo carnosas, en trozos 400g
• Morcilla 400g
• Chorizo oreado 2
• Patata 2
• Cebolla 1
• Diente de ajo 1
• Tomate 1
• Agua aproximadamente 3L
• Azafrán unas hebras
• Fideos un par de puñados.

Preparación 

Prepara un sofrito con la cebolla bien picada, el diente de ajo y el tomate. En una cacerola echa los ingredientes y luego corta la carne en trozos. Agrega la carne una vez que el sofrito esté dorado. Añade el agua y el azafrán y baja el  fuego. Después de una hora añade los garbanzos y deja que se cocine durante una hora y media. Luego añade las patatas cortadas en trozos, espera que se cocinen por otra media hora y espera.  Finalmente añade los fideos y cuando transcurran 8 minutos sirve en un plato hondo. Te dejamos esta receta que te gustará: solomillo de cerdo en hojaldre.