Pocas cosas se disfrutan tanto como merendar con algo delicioso. Lamentablemente, no siempre podemos darnos ese gusto, pero puede que con esta receta empecemos a repetir ese plan más seguido. Y es que el budín inglés se consigue muy fácilmente y, si empiezas a practicarlo ya, entonces seguramente serás un experto cuando lleguen las fiestas de Navidad, la fecha típica en la que se prepara esta delicia. ¡Veamos qué necesitamos!

Ingredientes para 1 budín inglés

• 370g de harina de todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de miel
• 2 huevos
• 100g de azúcar
• 175ml de leche entera
• 170ml de aceite vegetal
• 50ml de coñac
• Ralladura de naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 30g de fruta confitada
• 30g de almendras
• 30g de nueces
• 30g de uvas pasas
• 30g de chips de chocolate
• 30g de cerezas glaseadas.

Cómo hacer el mejor budín inglés

Comenzaremos la receta de budín inglés partiendo de la base de que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Esto será fundamental para el éxito de la preparación. Una vez constatado este detalle, tomaremos un bowl y en él batiremos los huevos con el azúcar hasta formar una crema. Enseguida agregaremos la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y la miel. Mezclaremos bien y enseguida incorporaremos el coñac, la leche y el aceite.

A continuación, comenzaremos a agregar la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados. Es importante que lo hagamos de a poco y mezclando para evitar la formación de grumos. En esta instancia prenderemos el horno porque el budín inglés necesita que esté precalentado a unos 180ºC.

Finalmente agregaremos los frutos secos previamente trozados a la mezcla del budín inglés y también las pasas, las cerezas, los chips de chocolate y la fruta confitada. Integraremos todo muy bien, prepararemos un molde rectangular con papel antiadherente y verteremos allí toda la preparación. Hornearemos durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio y seco y entonces la receta ya estará lista. Si quieres ampliar tu recetario con este tipo de preparaciones, te recomendamos nuestra versión de bizcocho de naranja. ¡Buen provecho!