Los macarrones a la mallorquina no llevan chorizo. El ingrediente que activa este inolvidable sabor es la sobrasada con la técnica de la carbonara: huevo batido y queso. Esta receta es impactante por su textura, su color y su cremosidad.

Trata de elegir una buena sobrasada para que queden espectaculares tus macarrones a la mallorquina. En cuanto al queso, un Manchego curado, Parmesano, Grana padano o el Mahón curado le sentarán bien. La pasta que sobresale en esta receta son los macarrones o las plumas para que la salsa se distribuya mejor. Como sabemos que es muy rica, no abuses con la porción.

Ingredientes de este manjar llamado macarrones a la mallorquina

• Macarrones 240 g
• Sobrasada 180
• Cebolla 1
• Huevo 4
• Queso (puede ser parmesano, mahón o cualquier queso potente de tu gusto) 4 cucharadas soperas
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano fresco unas hojitas para decorar.

Preparación de esta receta contundente

Pica la cebolla y sofríela. Pela la sobrasada mallorquina y trocéala. Agrégala a la sartén cuando la cebolla esté transparente. En una cazuela pon a cocinar la pasta y déjalos al dente. Escúrrelos y agrégalos junto con la cebolla  y la sobrasada. Aparta un poco del agua de la pasta para  que la pasta se mezcle bien.

En un bol bate los huevos con el queso rallado y luego agrega la mezcla a la sartén por tres o cinco minutos. Sirve tus macarrones a la mallorquina con sobrasada y un poco de orégano.  Acompaña con una tarta sacher de postre.