RECETA

Receta de albóndigas a la madrileña con el guiso tradicional que nunca se olvida

Sirva caliente y buen provecho.
martes, 30 de agosto de 2022 · 04:15

Con esta receta de albóndigas a la madrileña podrás sentir el sabor de una ciudad rica en tradiciones. Un plato que abre las puertas a los ensueños madrileños, esos que nunca se olvidan.

Las albóndigas a la madrileña es una receta muy caserita, que con unos cuantos ingredientes toda la familia y amigos serán atraídos a la mesa. En este caso, se realizan con ternera y cerdo, laurel, tocino. Puedes acompañarlas con un pan artesano para deleitar la salsa que quedará en la cazuela.

Albóndigas a la madrileña, un plato casero y muy tradicional. Fuente: (Instagram)

Ingredientes de las tradicionales albóndigas a la madrileña

  • 250 g. de carne de picada de ternera
  • 250 g. de carne de picada de cerdo
  • 50 g. de tocino de cerdo
  • 50 ml. de leche
  • 50 g. de miga de pan
  • 500 g. de tomate natural triturado
  • 200 ml. de vino blanco
  • 100 g. de harina de trigo
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra.
Una receta para toda la familia. Fuente: (Instagram)

Preparación de esta rica receta

Primero se remojan las migas de pan en leche. Luego en un bol se añade la carne y el tocino picado. Hay que salpimentar, agregar las migas y mezclar bien. Ahora haz las bolitas de carne, pásalas por harina y las doras en aceite.

Aparte pica las cebollas y el ajo. En ese mismo aceite incorpora las albóndigas, vierte el vino y deja que se evapore. Incorpora el tomate triturado y mezclas, después añade el laurel y deja que espese a fuego bajo. Posteriormente prepara las patatas. Pícalas en cuadraditos, las fríes en aceite y por último le agregas perejil fresco. Sirva caliente y buen provecho. También atrévete a preparar esta ensalada repelada

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