RECETA

Piriñaca, la receta de ensalada que cautivará a todos tus comensales

Este es un menú estupendo para empezar a despedirnos del verano.
domingo, 18 de septiembre de 2022 · 05:15

Las ensaladas son la insignia del verano, pero ya queda poco tiempo para que lo dejemos en el pasado. En Espectáculos España creemos que las despedidas deben ser festivas y por eso es que animamos a nuestros lectores a que le digan adiós a la temporada más linda del año con esta receta para chuparse los dedos: piriñaca, la ensalada cántabra que tiene a las patatas como protagonista y que también se conoce como periñaca.

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Piriñaca. Fuente: Twitter.

Ingredientes para 3 porciones

  • 6 patatas medianas
  • 3 huevos
  • 4 tomates
  • 1 cebolleta
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • Aceitunas sin hueso rellenas de anchoas
  • 1 lata de atún
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer una auténtica piriñaca

Comenzaremos esta deliciosa receta colocando las patatas a cocinar en abundante agua con sal, lo haremos con los tubérculos enteros y con su piel. Las cocinaremos hasta que estén tiernas, pero no lleguen a desarmarse. Recién entonces les cortaremos la cocción con agua fría y las pelaremos.

A continuación, cocinaremos los huevos durante 10 minutos contando desde que el agua comenzó a hervir. Posteriormente cortaremos la cebolleta y los pimientos en juliana y las patatas y los tomates en cubos. Entonces, la piriñaca estará a un paso de terminarse para por fin poder degustarse.

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Piriñaca. Fuente: Twitter.

Finalmente, empezaremos a ensamblar el plato para terminar la receta. Tomaremos una linda fuente de presentación y allí colocaremos las patatas y el resto de los productos. Aliñaremos con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de manzana; mezclaremos bien y la piriñaca ya podrá llevarse a la mesa. Les aseguramos que el éxito con los comensales estará asegurado y. si necesitan inspiración para un postre, podrían preparar unas espectaculares tartaletas de higo con crema. ¡Buen provecho!

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