Karlos Arguiñano revela la receta tradicional de torrijas que no falla nunca

Si durante Semana Santa no pudiste probar las famosas torrijas porque no sabías cómo hacerlas, esta es tu oportunidad. El icónico chef Karlos Arguiñano nos enseña a preparar esta conocida receta paso por paso. 

Para la preparación, el maestro de la cocina incorporó pan de Viena, pero recuerda que puedes utilizar cualquier otro tipo que tengas a mano en casa.  

Ingredientes, para 4 personas 

1 barra de pan de Viena 

1 l de leche 

20 ml de agua de azahar 

1 limón 

1 naranja 

2-3 huevos batidos 

Aceite de oliva virgen extra 

3-4 cucharadas de azúcar 

1 cucharadita de canela en polvo 

Hojas de menta 

Elaboración 

Según el chef, lo primero que hay que hacer es poner la leche en una cazuela y calentar. Luego, es necesario añadir una cucharada de azúcar, el agua de azahar, 2 trozos de cáscara de naranja y 2 de limón. A esto, lo debemos de calentar a fuego suave hasta que hierva (6-8 minutos aprox.) y dejar atemperar. 

Por otro lado, debemos cortar 8 rebanadas de pan (de unos 3 cm) y mojarlos con la leche. Dejar que escurra sobre un plato. 

Por último, calentar aceite en una sartén, rebozar las rebanadas de pan con el huevo batido y fritar ambos lados, luego escurrir lo sobrante sobre un plato cubierto con papel absorbente.

Al finalizar, mezcla 2-3 cucharadas de azúcar con la canela en polvo y espolvorea las torrijas. Listo, ahora a disfrutar de esta elaboración hecha en casa y por tus propias manos.